武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黄豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分。每100克黄豆约含36克蛋白质,能够帮助补充孕期所需的优质蛋白质。黄豆中的钙含量约为277毫克,有助于胎儿骨骼发育。
2.排骨是重要的动物性蛋白质来源,每100克排骨含有约20克蛋白质。同时,排骨还富含铁质,有助于预防孕期贫血。排骨也含有一定量的钙和磷,这些矿物质对孕妇和胎儿的骨骼健康至关重要。
3.黄豆中含有植物雌激素——异黄酮,这种成分有利于调节体内的激素平衡,但摄入量要适度,不宜过量,以免引起激素水平波动。
4.烹饪过程中,尽量避免使用过多油脂和盐,保持清淡饮食。同时,确保肉类煮熟以防止寄生虫或病菌感染。
食用黄豆排骨时,应注重均衡饮食,搭配其他营养丰富的食材,确保全面摄取各种营养素。