牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茉莉花茶中的天然香气和成分:茉莉花茶是由绿茶或其他茶叶与茉莉花窨制而成,茉莉花散发出的芳香挥发油可能会影响味觉,使得品尝时产生轻微的甜感。
2.茶多酚的作用:茉莉花茶中含有丰富的茶多酚,这些物质对味觉有一定的影响。部分茶多酚在与唾液接触时,会导致甜味受体被激活,从而带来甜味体验。
3.人体味觉的个体差异:每个人对味道的感知存在个体差异。有些人可能对某些化合物如芳香挥发油更敏感,因此会感受到甜味。
4.茶叶加工过程中的变化:在制作茉莉花茶过程中,需要经过多次窨花工序,这一过程可能导致茶叶中某些成分发生反应,形成具有甜味的化合物。
茉莉花茶因其独特的香气和口感深受喜爱,适度饮用有助于提供愉悦的感官体验。