武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：鲍鱼富含高质量蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。
2.维生素和矿物质：鲍鱼还含有维生素B12、硒、铜、锌、钾等矿物质和维生素，这些营养成分对身体健康有很大的益处。
3.碳水化合物：尽管鲍鱼不是碳水化合物的主要来源，但它确实含有小量的碳水化合物。
4.脂肪：鲍鱼中含有一定量的脂肪，但并不会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平。
5.天然抗氧化剂：鲍鱼含有一些天然抗氧化剂，如角鲨烯和虾青素，可以帮助减轻氧化应激和炎症。
总之，鲍鱼是一种非常营养丰富的食物，可以提供多种重要的营养成分，对人体健康有很多益处。