王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.霉菌:茶叶一旦受潮或储存不当,容易滋生霉菌。常见的霉菌如曲霉、青霉等,可以在潮湿环境中快速繁殖。这些霉菌不仅影响茶叶的风味,还可能产生对人体有害的物质。
2.毒素:一些霉菌如黄曲霉可以产生黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物。即使少量摄入,也可能对肝脏造成损伤,并增加患癌风险。
3.变质:发霉的茶叶会导致茶叶的香气、颜色和口感发生变化,失去了原有的品质和营养价值。
4.健康风险:长期饮用发霉的茶叶可能引起腹泻、呕吐等消化道症状,并对免疫系统产生不良影响。
为了保障健康,若发现茶叶发霉,应立即停止使用并妥善处理。储存茶叶时要保持干燥、通风,避免受潮,以防止霉菌滋生。
