病情描述： 放醋的菜不能放味精吗
吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.味精主要成分是谷氨酸钠，能够提升食品的鲜味。
2.醋的主要成分是醋酸，具有一定的酸味，可以调节食欲。
3.当味精遇到酸性环境，如醋，会降低其鲜味增强作用，但不会产生对人体有害的物质。
4.如果在酸性较强的菜肴中过量放味精，可能会导致鲜味变淡，从而影响整体口感效果。
做菜时应根据具体的菜品特点和个人口味来调整味精和醋的使用比例，避免过量使用，以达到最佳的烹饪效果和健康饮食。