桃都有什么营养

桃子含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，每100克鲜桃约提供40千卡能量、0.9克膳食纤维和190毫克钾，属于低能量、高钾水果，适量食用有助于补充维生素C、钾元素和膳食纤维。

桃子的主要营养成分

1、能量与水分：每100克鲜桃可食部约含能量40千卡，水分约87克，属于低能量密度水果，适合需要控制总能量摄入的人群作为日常水果选择。

2、膳食纤维：每100克鲜桃约含膳食纤维0.9克，其中包含果胶等可溶性纤维，有助于促进肠道蠕动，对维持正常排便功能有一定帮助。

3、维生素C：每100克鲜桃约含维生素C 7毫克，虽然低于鲜枣、猕猴桃等水果，但作为日常水果仍可提供一定量的抗氧化营养素。

4、钾元素：每100克鲜桃约含钾190毫克，钾参与维持细胞内渗透压和正常心肌功能，对血压调节有辅助作用。

5、其他矿物质：鲜桃还含有钙约8毫克、磷约20毫克、镁约7毫克等，这些矿物质参与骨骼代谢和神经肌肉功能调节。

6、胡萝卜素与酚类物质：黄肉桃品种含有较丰富的胡萝卜素，桃果皮和果肉中还含有多酚类物质，具有抗氧化活性。不同品种间营养成分存在差异，黄肉桃的胡萝卜素含量通常高于白肉桃。

不同形态桃制品的营养差异

• 鲜桃：水分充足，维生素C保留较完整，是获取水溶性维生素的主要形态。
• 桃罐头：加工过程中维生素C损失较多，且添加糖分使能量升高，每100克糖水桃罐头能量可超过80千卡。
• 桃干：脱水后糖分和能量浓缩，膳食纤维比例上升，但维生素C几乎完全损失。

食用建议

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天摄入新鲜水果200至350克，桃子可作为其中一部分。桃子含糖量约为8%至10%，血糖生成指数约为28，属于低血糖生成指数水果，糖尿病患者在血糖控制稳定时可适量食用，每次约100至150克，并计入每日总碳水化合物摄入量。对桃毛过敏者应选择油桃或去皮食用。

常见问题

否。鲜桃含糖量约8%至10%，血糖生成指数约28，属于低血糖生成指数水果，糖尿病患者血糖稳定时可适量食用。

能。每100克鲜桃约含钾190毫克，适量食用可为日常钾摄入提供补充，但肾功能异常者需遵医嘱控制钾摄入。

不完全一样。黄肉桃胡萝卜素含量通常高于白肉桃，两者维生素C和钾含量接近，均属于低能量水果。

不一定。果皮含膳食纤维和多酚类物质，但桃毛可能引起过敏或口咽不适，过敏体质者建议去皮或选择油桃。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣, 葛可佑. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.