杨小冬主任医师
江苏省人民医院 结直肠外科
1.辣味的感知:辣椒中的主要成分是辣椒素,它与口腔中的辣椒素受体结合,使人产生辣的感觉。这个过程主要发生在口腔和喉咙中,肠胃道的其他部分几乎没有这些感受器。
2.消化过程:大部分辣椒素在通过消化道时会被胃液和肠道酶部分降解。而且,食物在经过胃和小肠时已经被充分混合和稀释,辣椒素的浓度降低,从而减轻了人在排便时可能感受到的刺激。
3.肠道耐受性:肠道内壁对刺激并不如口腔敏感,因此即使有未完全降解的辣椒素进入大肠,通常也不会引起显著的疼痛或刺激。
4.个体差异:部分人可能仍然会在排便时感到轻微的不适,这可能与个体对辣椒素的敏感性有关,但这并不是普遍现象。
尽管如此,食用过多辛辣食物可能会导致胃部不适或消化不良,因此饮食要适量。