牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.霉菌的生长:当茶叶存储不当,特别是在潮湿环境中时,霉菌容易生长。霉菌是一种微生物,可以通过产生成千上万的孢子来繁殖。
2.健康风险:摄入霉变食物可能引发一系列健康问题,包括过敏反应、呼吸困难、胃肠道不适,甚至可能有毒性作用。某些霉菌产生的毒素,如黄曲霉毒素,被认为具有潜在的致癌性。
3.品质和口味:除了健康风险外,霉变也会影响茶叶的风味和香气,使其失去原有的色泽和口感,从而降低饮用价值。
茶叶受潮后出现白毛意味着茶叶已经被霉菌污染,不宜继续饮用。为了避免这种情况,应将茶叶存放在干燥、密封的容器中,并保持低温环境,以防止霉菌生长。