徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.咖啡因含量:绿茶中含有一定量的咖啡因,长时间泡浸会增加其浓度。每100毫升绿茶通常含有20-50毫克咖啡因。摄入过多咖啡因可能导致失眠、心悸和焦虑等症状。
2.鞣酸含量:长时间泡浸会提高鞣酸浓度,鞣酸是一种影响铁吸收的物质。研究表明,鞣酸可能抑制体内非血红素铁的吸收,长期饮用浓茶可能导致缺铁性贫血。
3.口感与风味:根据绿茶的品种和制法,适宜的泡茶时间通常为1-3分钟。长时间泡浸可能使茶汤过于苦涩,影响饮茶体验。
4.抗氧化物质:绿茶富含抗氧化剂,如儿茶素。这些物质对健康有益,如保护心血管和减少炎症。过高浓度的儿茶素也可能对肝脏产生负担。
建议正常饮用绿茶时,遵循适量原则,一般每日摄入不宜超过3-4杯,以维持健康平衡。饮用时可根据个人口感调整泡茶时间,以获得最佳风味和健康效益。