黑豆的功效与作用是否需要去除皮

病情分析：黑豆具有多种健康功效，不需要去除豆皮。在中药学和营养学中，黑豆以其丰富的营养成分而受到重视，以下是一些黑豆的重要功效和作用：

1.抗氧化作用：黑豆富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂。花青素主要存在于黑豆的外皮中，对抗自由基损伤有显著效果，帮助降低患慢性疾病的风险。

2.改善心血管健康：黑豆中的膳食纤维、钾、叶酸和维生素B6组合，有助于降低胆固醇水平和血压，从而减低心脏病的发病率。

3.促进消化：每100克黑豆含有约16克膳食纤维，这对促进肠胃蠕动和预防便秘非常有效。黑豆皮中的不溶性纤维尤其重要，帮助增加粪便体积并加速食物通过消化道。

4.增强免疫力：黑豆富含蛋白质、铁、锌等元素，有助于增强机体的免疫功能。特别是铁元素，能够提高造血功能和携氧能力。

5.支持骨骼健康：每100克黑豆提供大约190毫克的钙，以及镁和磷，这些矿物质对于维护骨骼强度和密度非常重要。

无论是从营养角度还是从健康益处来看，黑豆的外皮不仅不应被去除，还发挥着积极的作用。食用黑豆时保留表皮更有利于发挥其全部的营养价值和健康功效。