吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红茶中含有鞣酸,这是一种多酚化合物。研究表明,鞣酸可以与铁结合,形成不溶性复合物,使得肠道对铁的吸收减少。具体来说,红茶可能会使铁的吸收率降低60%至70%。
2.铁的吸收还受其他因素影响,如铁的来源。动物性食物中的血红素铁吸收效果较好,而植物性食物中的非血红素铁吸收率相对较低。鞣酸对非血红素铁的影响特别明显。
3.如果需要补充铁质,建议将服用铁剂或富含铁食物的时间与饮用红茶的时间间隔开来,至少间隔1到2小时,以减少鞣酸对铁吸收的阻碍作用。
为保证铁的有效吸收,除了避免在摄入铁质后立即饮用红茶,还可考虑增加维生素C的摄入,因为维生素C能够促进铁的吸收。合理安排饮食和营养补充时间,有助于提高铁的吸收效率。