武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.补充碘元素:海带富含碘,这是甲状腺激素合成所必需的矿物质。适量摄入碘可以有效预防甲状腺功能减退,维持正常的新陈代谢。对于育龄女性来说,碘还对胎儿神经系统的发育至关重要。
2.提高免疫力:海带中含有丰富的多糖类物质,这些物质具有增强免疫力的作用。研究发现,海带中的褐藻多糖具有抗病毒、抗菌和抗肿瘤等多种生物活性,有助于提升机体的免疫防御能力。
3.预防贫血:海带含有较高的铁元素和叶酸,这两者在造血过程中扮演关键角色。常吃海带可以帮助预防缺铁性贫血,特别是对月经期失血较多的女性尤为重要。叶酸对预防妊娠期贫血也有显著效果。
4.有助于控制体重:海带热量低,纤维素含量高,能增加饱腹感,减少进食量。这对希望保持或减轻体重的女性有一定帮助。同时,海带中的膳食纤维还有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。
5.维护心血管健康:海带富含钾、镁等矿物质,这些元素对调节血压、维护心血管健康有积极作用。海带中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。
尽管海带有诸多益处,但也需注意适量摄入,以避免碘摄入过量引起甲状腺相关问题。在选择和烹饪海带时,应尽量选择新鲜或干燥的天然海带,并注意清洗干净以去除多余的盐分和杂质。