武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.冠状病毒主要传播途径为人与人之间的飞沫传播,以及与受感染者接触。海产品如大虾不是此类病毒的自然宿主。
2.世界卫生组织和食品安全机构指出,目前没有证据表明新冠病毒通过食品传播。食用海鲜需遵循良好的卫生习惯。
3.食品在加工过程中要充分加热,以减少任何潜在病原体的风险。通常建议加热到70摄氏度以上。
保持良好的个人卫生、注意食品安全处理和确保食物彻底煮熟是预防食源性疾病的有效措施。