山药鸽子汤怎么炖补气血

病情分析：山药鸽子汤是一道非常有营养的菜品，其主要成分山药与鸽肉具备补气血、滋补强身的作用。炖制这道汤的方法相对简单，以下是详细的步骤和制作要点：

1.材料准备：

山药：300克

鸽子：1只（约500克）

红枣：5-6颗

枸杞：适量

生姜：3片

料酒：适量

盐：适量

2.食材处理：

将鸽子宰杀去毛及内脏，洗净后斩成块。

山药去皮切块，并放入清水中浸泡以防止氧化变色。

红枣洗净去核，枸杞用清水稍微冲洗。

3.汤品炖煮：

在锅中加入清水，将鸽子块冷水下锅焯水，加入几片生姜和适量料酒去腥。烧开后撇去浮沫，捞出备用。

在炖锅中放入焯过水的鸽子块、山药块、红枣、生姜片，以及适量清水。

大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，使食材充分熟透并释放营养。

加入枸杞再炖10分钟，并根据个人口味调入适量盐。

4.注意事项：

山药在处理时易过敏，建议佩戴手套操作。

炖汤时水量控制在食材的两倍，以防止过于浓稠或干锅。

为保持鸽肉的嫩滑口感，炖煮时间不宜过长。

此汤适合体质虚弱、贫血等人群食用，但不建议湿热体质者多食。

这道山药鸽子汤不仅美味可口，还能有效帮助增强体力、改善气血不足的症状。