武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水果类:苹果、梨、葡萄和草莓等水果都属于低钾食物。这些水果每100克通常含钾量低于150毫克,是适合需要控制钾摄入的人群的健康选择。
2.蔬菜类:胡萝卜、黄瓜、生菜和青豆等蔬菜也是低钾食物,每100克含钾量通常在200毫克以内。烹饪时可以通过去皮、切块并用大量水煮沸后弃水的方法进一步降低蔬菜中的钾含量。
3.谷物类:白米饭和面食(如意大利面)相对来说,钾含量较低。比如,100克白米饭的钾含量大约为30毫克,非常适合需要限制钾摄入的人。
4.蛋白质类:鸡蛋和鱼肉的钾含量相对较低,尤其是鸡蛋,每个鸡蛋中的钾含量约为70毫克。在选择蛋白质来源时,可优先考虑这些低钾食物。
5.奶制品:牛奶、酸奶等乳制品通常钾含量较高,但可以选择少量摄入,或选择经过特殊工艺处理的低钾奶制品。
减少高钾食物的摄入同样重要,包括香蕉、橙子、土豆、西红柿等。保持足够的水分摄入能够促进钾的排泄,对于肾功能正常的人而言尤为重要。