笋的功效与作用是什么

病情分析：笋作为一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效与作用，包括促进消化、富含维生素和矿物质、减肥以及帮助降低胆固醇。以下是具体说明：

1.促进消化：笋含有丰富的膳食纤维，每100克鲜笋中约含有2.5克纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。

2.富含维生素和矿物质：笋中含有丰富的维生素B族、维生素C，以及钾、锌、铁等微量元素，这些营养成分有助于提高免疫力，增强体质。

3.减肥：笋热量低，每100克笋仅含约20千卡热量，是理想的低热量食物选择，有助于控制体重。纤维素的饱腹感也能减少其他高热量食物的摄入。

4.降低胆固醇：研究表明，笋中含有植物甾醇，可以有效降低血液中的胆固醇水平，从而有助于心血管健康。

在食用笋时，需要注意因其草酸含量较高，应适量食用以避免影响钙的吸收。同时，对于对笋过敏的人群，建议忌食或谨慎食用。