牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.第一次冲泡:首次冲泡时,建议使用沸水并迅速倒掉,以去除苦丁茶叶表面的杂质和残留物。这一过程称为洗茶。
2.第二次冲泡:再用沸水冲泡后,可以发现茶汤呈现浓郁的绿色,并散发出独特的清香。此时是品尝苦丁茶的最佳时机,入口略带苦味,但回甘明显。
3.第三次及之后的冲泡:随着冲泡次数增加,苦丁茶的苦味会逐渐减轻,而清香和回甘特性更为突出。大多数情况下,在第五次冲泡后,茶叶的滋味开始变淡,此时可以考虑停止冲泡。
冲泡过程中应注意控制水温,通常保持在90-100摄氏度之间能激发茶叶的最佳风味。每次冲泡的时间也可根据个人口味调整,一般在1分钟至3分钟之间。