魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.牛肚的脂肪含量较低。每100克牛肚含有约4克脂肪,这比一般的红肉要低得多,因此摄入牛肚不会导致血液中胆固醇水平的快速上升。
2.胆固醇含量不高。牛肚中的胆固醇含量相对较低,每100克牛肚大约含有50毫克胆固醇。这一数值相较于其他动物内脏,如猪肝或鸡肝的胆固醇含量要低,因此对血清胆固醇水平的影响也更小。
3.代谢速度与饮食时间因素。人体对食物中胆固醇的反应需要一定的时间,通常会在几个小时后出现。如果在胆固醇测试前适量食用牛肚,且隔开足够的时间,一般不会对测试结果造成明显影响。
食用牛肚不会对胆固醇测试结果产生显著影响。一餐中适量摄入牛肚属于健康饮食的一部分,对胆固醇水平的短期波动影响有限。