武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:排骨汤含有一定量的蛋白质,而蛋白质是组织修复和再生的重要成分,有助于伤口愈合。每100克的猪骨中约含有15-20克的蛋白质。
2.胶原蛋白:排骨汤含有胶原蛋白,其对皮肤及其他组织的愈合具有一定的促进作用。不过,食物中的胶原蛋白需被消化分解为氨基酸才能被机体吸收利用。
3.矿物质:排骨中含有钙、磷等矿物质,既能帮助维持骨骼健康,又可能会对肌肉和软组织的修复产生积极影响。一般情况下,100克猪骨释放出的钙含量约为30-40毫克。
4.水分补充:喝汤有助于增加液体摄入量,保持身体的水分平衡,这对于代谢废物的排出和营养物质的运输是十分重要的。
尽管排骨汤提供了一定的营养支持,但其并不是治疗伤口的直接手段。全面均衡的饮食,包括富含蛋白质、维生素C、锌和铁等营养素的食物,对伤口愈合更为重要。同时,还应遵循医生的建议,在专业医疗指导下进行伤口护理。