武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜中包含的β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A。维生素A是视网膜中感光物质视紫红质的重要组成部分,参与暗适应的过程。摄入足够的β-胡萝卜素有助于维持夜视能力。
2.维生素A不足时,可能导致夜盲症和干眼症等问题。一个中等大小的胡萝卜(约61克)大约含有509微克的维生素A,占成人每日推荐摄入量的57%。
3.除了维生素A,胡萝卜还含有抗氧化剂,例如叶黄素和玉米黄质,这些成分也支持眼部健康,可能降低与年龄相关的黄斑变性风险。
尽管胡萝卜对眼睛有益,但平衡饮食才是最重要的。多摄入各种富含营养的蔬菜水果,确保获得全面的营养支持。