葛根粉是否属于高蛋白食物

病情分析：葛根粉并不属于高蛋白食物。葛根粉主要由碳水化合物组成，蛋白质含量相对较低。

1.葛根粉的主要成分是淀粉，占比约80%至90%。淀粉是一种复杂的碳水化合物，能够提供能量，但与蛋白质的营养功能不同。

2.蛋白质含量在葛根粉中大约占比仅为1%至3%。相比之下，高蛋白食物如鸡蛋、瘦肉、鱼类以及豆类等，其蛋白质含量通常超过20%。

3.葛根粉常被用于制作甜品或饮料，其主要功能是增稠和增加口感，而不是作为蛋白质来源。

在选择富含蛋白质的食物时，应倾向于选择肉类、鱼类、蛋类及豆类等食材。