武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:100克鱿鱼大约含有16克蛋白质,能为身体提供足够的氨基酸。
2.ω-3脂肪酸:100克鱿鱼中含有约0.5-1克ω-3脂肪酸,对维护心血管健康有益。
3.矿物质:鱿鱼含有丰富的锌、铜和硒等微量元素,有助于增强免疫系统及抗氧化能力。
尽管鱿鱼具有这些营养优势,但需要注意其胆固醇含量较高,适量摄入尤为重要。每100克鱿鱼含有约233毫克胆固醇,因此患有高胆固醇或心血管疾病的人群应适度控制摄入量。在选择烹饪方法时,避免油炸等增加脂肪摄入的方法,以保持其健康价值。
