刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.蛋白质分解:螃蟹中蛋白质含量丰富,消化过程会使蛋白质分解为氨基酸。一些氨基酸如硫化物,在肠道细菌的作用下会进一步转化为具有臭味的气体,如硫化氢。
2.肠道菌群:每个人的肠道菌群构成不同,对蛋白质的分解能力有所差异。有些人肠道内的细菌更多地分解蛋白质,导致产气较多。
3.消化不良:由于螃蟹属于高蛋白食物,消化系统较弱或存在功能障碍的人可能会因消化不完全而产生较多气体。
4.食物搭配:与其他食物混合食用时,某些食材可能加剧蛋白质分解过程中的气体产生,例如豆类或奶制品等。
适度食用螃蟹有益健康,但应注意避免过量,以减少消化系统负担并减少不适症状的发生。