管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.豆制品含有一定量草酸。草酸在肠道中可与钙结合形成草酸钙,而草酸钙是尿路结石的主要成分之一。一般情况下,每100克豆制品中约含20-30毫克草酸,适度食用不会引起问题,但如果大量摄入则可能增加患结石的风险。
2.蛋白质也是一个关注点。豆制品富含植物蛋白,如大豆蛋白。高蛋白饮食会增加尿钙和尿草酸排泄,这也有可能增加结石形成的可能性。不过每人体质不同,适量摄入对大部分人群无害。
3.豆制品还含有丰富的镁和钾。这两种矿物质可以抑制草酸钙结晶,有助于预防结石。因此,虽然豆制品含有草酸,但其丰富的矿物质成分也有助于平衡这一风险。
保持均衡饮食和适量饮水有助于预防结石的形成。