香椿芽有什么营养价值和功效

病情分析：香椿芽是一种常见的春季时令蔬菜，营养丰富，具有多种营养价值和功效，以下是它的主要特点：

1.香椿芽富含蛋白质、维生素C、叶酸、钙、铁、锌等多种营养物质，尤其是维生素C含量高达100mg/100g以上，比柠檬还要高出2-3倍。

2.香椿芽具有补气养血、清热解毒、促进食欲、消除疲劳、滋润肌肤等功效。它也被用作传统中药材，可用于治疗消化不良、贫血、咳嗽等症状。

3.香椿芽含有较高的抗氧化剂，可以清除自由基，减少身体对有害物质的损伤，从而帮助预防多种慢性疾病。

总之，香椿芽是一种营养丰富、美味可口、具有多种健康功效的食品，适合各个年龄段的人们食用。

2023-06-21