武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.未经巴氏杀菌的牛奶可能含有李斯特菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌,这些细菌会引起食物中毒,严重时可能导致流产或胎儿发育问题。
2.巴氏杀菌过程通过加热牛奶至72摄氏度并保持15秒钟,可以有效杀灭大多数致病菌,从而降低孕妇感染风险。
3.食品安全标准规定,生乳必须在收集后尽快冷藏,并在运输和储存过程中保持低温,以减少细菌滋生的机会。
4.散装新鲜牛奶从生产到销售环节较为复杂,难以确保每个环节的卫生状况,因此更易出现污染及变质情况。
建议孕妇选择经过巴氏杀菌处理的牛奶,或者慎重对待散装新鲜牛奶,并确保其来源可靠且符合卫生标准。