王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.小米的碳水化合物含量约为每100克含有70克左右,其中主要是淀粉。这意味着在煮粥过程中,小米中的淀粉会转化为葡萄糖,影响血糖水平。
2.小米的升糖指数虽低于许多其他常见的谷物,如白米,但是它仍然属于中等升糖指数食物,对血糖水平的影响不能忽视。糖尿病患者应监测自己的血糖变化,根据医生建议调整小米摄入量。
3.食用小米粥时可以加入一些富含蛋白质或健康脂肪的食材,如鸡蛋、坚果,以降低餐后血糖反应。这些搭配能帮助减缓碳水化合物吸收速度,从而稳定血糖。
糖尿病患者需根据个人血糖控制情况和营养需求选择适宜的饮食方案。定期监测血糖,并在专业医师指导下合理安排膳食,有助于糖尿病管理。
