红枣、枸杞、冰糖和生姜泡水的效用是什么

红枣、枸杞、冰糖和生姜泡水饮用，可提供一定的糖分、维生素与矿物质，并借助生姜的温性成分辅助缓解风寒初期的畏寒不适；该饮品属于日常食养范畴，不能替代药物治疗任何疾病。

各成分的主要作用

1、红枣：每100克干红枣约含维生素C 14毫克、钾524毫克，同时含有环磷酸腺苷等成分。红枣在传统食养中用于补中益气，现代营养学角度主要提供碳水化合物与多种矿物质。

2、枸杞：枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱及类胡萝卜素。中国居民膳食指南科学研究报告（2021）指出，枸杞作为药食同源物质，日常少量泡水可增加植物化学物的摄入，但水温超过80摄氏度时部分维生素会损失。

3、冰糖：主要成分为蔗糖，每克提供约16.7千焦能量。冰糖的作用是改善口感，对于需要控制血糖的人群，加入冰糖会明显提升饮品升糖负荷。

4、生姜：生姜含姜辣素和挥发油。中国药典（2020年版）记载生姜性微温，功能为解表散寒、温中止呕。用3至5片鲜姜泡水，对感受风寒后出现的轻度畏寒、鼻塞有一定舒缓作用。

饮用时需留意的数据与条件

• 糖分控制：世界卫生组织2023年发布的游离糖摄入指南建议，成人每日游离糖摄入量应低于总能量的10%，理想情况下低于5%。一杯加入10克冰糖的泡水饮品，约提供40千焦来自游离糖的能量，若每日饮用三杯，仅冰糖来源的糖即接近25克。
• 适用与不适用人群：体质偏寒、平素怕冷、无血糖异常者，每日饮用1至2杯较为适宜；而糖尿病患者、阴虚火旺表现为口干咽痛、便秘者，以及正在服用抗凝药物的人群，饮用前应咨询专业医师。
• 冲泡方式：建议将红枣掰开、枸杞洗净，与生姜片一同用70至80摄氏度热水浸泡10分钟，冰糖在饮用前加入。沸水久煮会破坏枸杞中部分热敏性成分。

需要区分的边界

该饮品不具备退热、抗病毒或降血压的作用。出现高热、剧烈咳嗽、胸闷或腹泻超过24小时，应及时就医，不能依赖此饮品缓解。中国营养学会2022年发布的膳食指南强调，食物不能替代药物，食养措施仅作为均衡膳食的补充部分。

常见问题

否。该饮品不能治疗感冒。生姜对风寒初期的畏寒有一定舒缓作用，但感冒多由病毒引起，出现发热、咽痛等症状需就医评估，不能以食养饮品替代抗病毒或对症治疗。

否。冰糖和红枣均含可快速吸收的糖分，饮用后血糖可能明显升高。若血糖控制稳定，需在医师或营养师指导下，去掉冰糖并严格限制红枣用量，同时监测血糖变化。

无血糖异常且体质偏寒者，每日1至2杯为宜，每杯用红枣2至3枚、枸杞5至8粒、生姜3片、冰糖不超过5克。饮用后若出现口干、咽痛或便秘，应减少频次或停止。

秋冬季节或气温骤降时更为常用，因生姜性微温，有助于缓解畏寒。夏季或体质偏热者饮用后易出现上火表现，应减少生姜用量或不加生姜。

参考资料

[1] 中国药典. 2020年版. 国家药典委员会.

[2] 中国居民膳食指南科学研究报告. 2021. 中国营养学会.

[3] 世界卫生组织. 成人和儿童游离糖摄入量指南. 2023.

[4] 中国居民膳食指南. 2022. 中国营养学会.