徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.虫草:虫草含有丰富的蛋白质、多糖和微量元素。研究表明,用80-90摄氏度的热水浸泡15-20分钟可以有效释放其中的营养成分,而不需要煮沸。高温可能会破坏其中的一些活性成分。
2.枸杞:枸杞富含抗氧化剂、维生素和矿物质。用60-80摄氏度的热水浸泡5-10分钟即可充分释放其有效成分,避免营养成分流失。
3.红枣:红枣中含有多种维生素、氨基酸和铁元素。使用80-90摄氏度的热水浸泡10-15分钟可以释放出更多的营养,煮煮则会让红枣变得更软烂,适合作为汤品材料而非单独饮用。
直接用适宜温度的热水冲泡足以满足日常饮用需求,适当加热可增强口感和营养吸收,但不建议长时间煮沸,以免影响其中的有效成分。