武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏反应:一些人对蘑菇中的成分可能会产生过敏反应。常见的过敏症状包括皮疹、瘙痒、眼睛红肿和流泪。如果出现这些症状,应立即停止食用并寻求医疗帮助。
2.食物中毒:某些野生蘑菇含有有毒物质,如鹅膏菌素。这些毒素在摄入后会引起胃肠道反应,如恶心、呕吐和腹泻。在严重情况下,这些毒素还可能影响神经系统,间接导致眼部不适和肿痛。
3.接触性反应:在处理蘑菇时,手部接触到蘑菇中的某些刺激性物质后,再触碰眼睛也可能引发局部炎症和肿痛。
为了避免上述风险,建议购买可靠来源的蘑菇,并在食用前彻底清洗和烹饪。如果出现持续的眼睛不适或其他严重症状,应尽快就医。