喝葡萄汁有什么好处？

饮用葡萄汁可为机体补充水分、糖分、多种维生素及矿物质，并摄入一定量的多酚类植物化学物，对日常膳食营养构成有补充作用。但葡萄汁不能替代水果，也不能替代药物治疗任何疾病，饮用需控制量。

葡萄汁的主要营养与作用

1、补充水分与快速供能：葡萄汁含水量约在80%以上，每100毫升约提供60千卡至70千卡能量，其中以葡萄糖和果糖为主，可在运动后或食欲欠佳时较快补充能量。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》记载，葡萄及其制品中糖分以单糖为主，吸收速度较快。

2、提供钾元素：每100克葡萄约含钾104毫克，钾参与维持细胞内液渗透压和正常心肌功能。榨汁后钾仍保留在液体中，对于日常钾摄入不足的人群，葡萄汁可作为钾的膳食来源之一。

3、提供维生素C与B族维生素：葡萄中含有维生素C、维生素B1、维生素B2等。榨汁过程若不经长时间高温处理，水溶性维生素损失相对有限，但仍低于新鲜整果。

4、提供多酚类物质：葡萄皮与籽中富含白藜芦醇、原花青素、槲皮素等多酚。研究提示此类成分具有抗氧化活性，但果汁中多酚含量受品种、压榨方式影响较大，且人体实际利用率受代谢影响，不能据此推断其具有疾病治疗作用。

5、促进食欲与辅助消化：葡萄汁中有机酸可刺激唾液与胃酸分泌，对食欲低下者有一定帮助。胃肠功能正常者适量饮用，一般不引起不适。

需要留意的数据与引用

《中国居民膳食指南（2022）》由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，其中建议成年人每天摄入新鲜水果200克至350克，并明确果汁不能替代新鲜水果。该指南同时提出，添加糖摄入每天不宜超过50克，最好控制在25克以下。市售葡萄汁若额外添加蔗糖，一罐330毫升产品可能含添加糖20克以上，接近上述控制上限。

饮用注意事项

• 糖尿病或血糖调节异常者需将葡萄汁计入每日碳水化合物总量，并监测血糖反应，具体安排应咨询临床医师或注册营养师。
• 市售葡萄汁应查看配料表，优先选择未额外添加糖的产品；自制葡萄汁建议保留果皮压榨，并尽快饮用。
• 葡萄汁偏酸性，胃食管反流病、消化性溃疡活动期人群不宜空腹大量饮用。
• 葡萄汁不能替代药物，不能用于治疗高血压、高血脂、动脉粥样硬化等疾病。

葡萄汁能补充水分、糖分、钾和多种维生素，并提供一定量多酚类物质，但果汁不可替代新鲜水果，饮用应限量并关注添加糖。

常见问题

否。中国居民膳食指南（2022）明确果汁不能替代新鲜水果。榨汁会损失部分膳食纤维，且饱腹感下降，容易摄入过多糖分。

否。葡萄汁含多酚类物质，具有抗氧化活性，但现有证据不足以支持其可预防或治疗心血管疾病，不能替代规范治疗。

需谨慎。葡萄汁含单糖较多，升糖速度较快。血糖控制稳定者可在医师或营养师指导下少量饮用，并计入全天碳水化合物总量。

无统一推荐量。中国居民膳食指南（2022）建议添加糖每天不超过50克，最好低于25克。饮用时应据此核算，并优先选择无额外加糖产品。

通常更可控。自制可保留果皮、不额外加糖，但需注意清洗与冷藏保存，并在制作后尽快饮用，以降低微生物污染风险。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.

[2] 中华人民共和国国家卫生健康委员会. 中国居民膳食指南（2022）核心推荐.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京：北京大学医学出版社.

[4] 杨月欣，葛可佑. 中国营养科学全书. 北京：人民卫生出版社.