武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯富含膳食纤维。每100克红薯大约含有2.4克膳食纤维,这些纤维可以促进肠道蠕动,但也容易在大肠内被细菌分解,产生气体。
2.红薯中的糖类(如淀粉)在消化过程中会被分解为简单糖类,如葡萄糖和果糖。这些简单糖类在小肠中吸收不完全时,会进入大肠,被肠道细菌发酵,产生大量气体。
3.红薯还含有一种抗营养素——低聚糖。这种物质在人体内难以消化吸收,易引起腹胀和其他胃肠道问题。
应注意饮食的多样化和适量摄入。对于消化功能较弱的人群,建议少量多次食用红薯,避免一次性大量进食。搭配高蛋白食品如牛奶或酸奶,可以减少胀气症状。在烹饪红薯时,可采取蒸煮等方式,有助于降低其引起胀气的风险。