武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.葡萄干主要由葡萄经风干或晒干制成,因此在减少水分的同时,糖分和热量相对增加。每100克葡萄干含有约299千卡的热量,远比新鲜葡萄高。
2.由于富含自然糖分,葡萄干中的碳水化合物含量较高,每100克中约有79克的碳水化合物,其中大部分是果糖和葡萄糖。
3.尽管热量高,葡萄干也含有一定的营养价值。每100克葡萄干中含有约3.3克的蛋白质和0.5克的脂肪。同时,葡萄干还富含膳食纤维、维生素和矿物质,如钾、镁和铁等。
虽然葡萄干具有较高的营养价值,但由于其高热量和高糖分摄入过多可能导致体重增加以及血糖水平升高,建议适量食用。