武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁元素丰富:鸡肝是铁的极佳来源,每100克鸡肝中约含有10毫克铁。铁是血红蛋白的重要组成部分,能够帮助预防和改善婴幼儿缺铁性贫血。
2.维生素A含量高:鸡肝中维生素A含量较高,每100克鸡肝中约含有11000国际单位的维生素A。维生素A有助于维护视力健康,并支持免疫功能和皮肤健康。
3.蛋白质来源:鸡肝含有优质蛋白质,每100克鸡肝中大约含有18克蛋白质,蛋白质是机体细胞和组织的重要组成部分,有助于婴幼儿的生长发育。
4.提供其他微量营养素:鸡肝还含有锌、铜、叶酸以及多种B族维生素,如维生素B12,这些营养素对于神经系统的发育和代谢活动至关重要。
虽然鸡肝具有较高的营养价值,但应适量食用。每天食用不宜超过30克,以避免摄入过量的维生素A。在给婴幼儿添加辅食时,应注意确保鸡肝充分煮熟,以减少潜在的食源性风险。
