鸡肝是一种营养丰富的食物，提供多种重要的维生素和矿物质，有助于支持整体健康。
1.维生素A
鸡肝是维生素A的极好来源，每100克鸡肝含有约11,000国际单位的维生素A，这对于保持视力、免疫功能以及皮肤健康至关重要。
2.铁
每100克鸡肝含有约6.5毫克的铁，是铁元素的重要来源。铁在体内负责携带氧气，对预防贫血非常重要。
3.维生素B12
鸡肝富含维生素B12，每100克鸡肝大约含有59微克。维生素B12参与红细胞生成和神经系统维护。
4.蛋白质
鸡肝也提供优质蛋白质，每100克鸡肝含有约22克蛋白质，支持肌肉修复和生长。
5.叶酸
每100克鸡肝含有约290微克叶酸，对于细胞分裂和合成DNA具有重要作用。
6.矿物质
鸡肝还含有锌、铜等矿物质，它们参与抗氧化和免疫功能。
鸡肝虽然营养丰富，但建议适量食用以避免摄入过多的维生素A。同时，由于胆固醇含量较高，每次食用不宜过量，以保持饮食均衡。
