沙棘的作用和功效

沙棘作为药食同源植物，其果实富含多种维生素、黄酮类化合物与不饱和脂肪酸，在抗氧化、调节血脂及保护胃肠黏膜方面具有辅助作用，但不能替代药物治疗疾病。

沙棘的主要作用与功效

1、补充维生素与抗氧化：沙棘果实中维生素C含量较高，据《中国食物成分表》（中国疾病预防控制中心营养与健康所，2018年）收录的数据，每100克沙棘果汁中维生素C含量可达200毫克以上，远高于常见水果。维生素C与沙棘中含有的维生素E、类胡萝卜素及黄酮类物质共同参与清除体内自由基，有助于减轻氧化应激对细胞的损伤。

2、调节血脂代谢：沙棘籽油与果油中含有较高比例的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。国内一项发表于《中国中药杂志》（2019年）的综述指出，沙棘总黄酮可辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时对高密度脂蛋白胆固醇有一定提升趋势。该作用与饮食控制、运动干预联合时更为明显，单独依赖沙棘产品无法达到调脂治疗目标。

3、保护胃肠黏膜：沙棘油在传统医学中用于缓解胃部不适。现代药理学研究提示，沙棘果油中的棕榈油酸和植物甾醇可在胃黏膜表面形成保护层，减少刺激性物质对黏膜的直接损伤。对于慢性胃炎病情稳定者，日常可适量摄入沙棘制品；若处于急性发作期或伴有消化道溃疡活动期，则需暂停并在医师指导下调整饮食。

4、促进皮肤健康与修复：沙棘油外用制剂在部分临床观察中用于辅助改善皮肤干燥、轻度烫伤及放射性皮炎。其机制与不饱和脂肪酸供给皮肤脂质、维生素E抑制脂质过氧化有关。外用沙棘油前需在小范围皮肤测试，确认无过敏反应后再扩大使用面积。

5、辅助保护肝脏：沙棘中的黄酮类成分在动物实验中表现出降低血清转氨酶、减轻肝细胞脂肪变性的趋势。该证据主要来源于基础研究，人体临床数据有限，因此不能将沙棘作为肝脏疾病的主要治疗手段。

日常摄入方式与注意事项

• 沙棘鲜果可直接食用，但酸度较高，胃酸过多者应控制单次摄入量。
• 沙棘果汁、果酱及沙棘油胶囊属于常见加工形式，选购时需查看配料表，避免额外添加糖分过高的产品。
• 沙棘具有轻微抗血小板聚集倾向，正在服用抗凝药物者应在医师评估后决定是否摄入。
• 对沙棘或相关植物过敏者禁用，首次尝试应从极小量开始。

沙棘在营养补充和辅助调节方面有一定价值，但属于食品或保健食品范畴，不具备治疗疾病的功能。将其纳入均衡饮食结构，并在专业医师指导下配合规范治疗，才能获得较为合理的健康收益。

常见问题

否。沙棘总黄酮仅具有辅助调节血脂趋势，不能替代他汀类等降脂药物。高血脂患者应以医师处方为基础，沙棘制品仅作为饮食补充。

否。胃溃疡活动期摄入沙棘可能刺激胃酸分泌，加重黏膜损伤。应在溃疡愈合、病情稳定后，经医师同意再少量尝试。

否。沙棘油外用仅对轻度皮肤干燥或浅表损伤有辅助修复作用，不能治疗中重度烫伤。烫伤后应立即冷水冲洗并就医。

健康成人每日建议不超过200毫升纯沙棘果汁，且不宜空腹饮用。胃酸过多或正在服用抗凝药物者应进一步减量或避免。

是。沙棘黄酮可能轻度抑制血小板聚集，与华法林合用可能增加出血风险。服用华法林期间应避免大量摄入沙棘，必要时咨询医师。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）. 中国医药科技出版社，2020.

[3] 李某某，张某某. 沙棘总黄酮药理作用研究进展. 中国中药杂志，2019，44(15)：3210-3216.

[4] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录. 2023.