红豆泡了一天一夜有白沫还能吃吗

病情分析：泡豆子时出现白沫主要是因为豆子中的蛋白质溶解在水中所致。如果发现红豆泡了一天一夜后有白沫，这种情况通常并不代表红豆已经变质。

在烹饪前，可以将浸泡过的红豆用清水冲洗干净，以清除表面的白沫。至于豆子是否还能吃，主要看豆子本身是否新鲜，没有发霉、虫蛀或其他异常情况。

如果对红豆的状态或安全性有疑虑，最好选择丢掉，以避免可能的食物安全问题。