武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉富含优质蛋白质,能够帮助修复受损组织和促进伤口愈合。每100克牛肉中含有约20克的蛋白质,这对于增加机体能量水平和免疫功能具有重要作用。
2.牛肉中含有丰富的铁元素,每100克牛肉含铁约2.6毫克,有助于预防术后贫血和增强造血功能。充足的铁摄入量对女性尤其重要。
3.锌是另一种在牛肉中含量较高的矿物质,每100克牛肉大约含有4.9毫克锌。这种微量元素对免疫系统具有重要意义,能够帮助提高机体抵抗力。
4.牛肉中还含有维生素B群,如B12和B6,它们有助于神经系统功能,并促进新陈代谢,从而帮助加快恢复过程。
建议在食用牛肉时保持适量,避免过量摄入脂肪和胆固醇。应注意烹饪方式,尽量选择清蒸、炖煮等较为健康的方式,避免油炸或烧烤,以减少对消化系统的负担。合理的饮食搭配可以更好地辅助身体恢复。
