吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.浸泡时间:红豆和黑豆较硬,建议提前浸泡4-6小时;绿豆较软,一般浸泡1-2小时即可。
2.烹饪比例:根据个人口味和需求,可以在三种豆类中选择合适的比例进行搭配。常见比例为1:1:1。
3.营养价值:
红豆富含铁和维生素B1,有助于补血。
黑豆含有丰富的蛋白质和钙,具有滋补肝肾的作用。
绿豆有解毒清热功能,适合夏季食用。
4.烹煮方法:先将浸泡好的豆类放入锅中,加适量的水,开大火煮沸后转小火慢炖,约1-2小时至豆子变软。
5.口感调整:依据个人喜好,可添加少许糖或盐调味。
合理搭配豆类不仅能提升口感,还能提供多样的营养成分。