武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆腐：皮蛋和豆腐都是富含大量钙质的食物，同时一起食用容易造成钙的过多摄入，从而影响身体健康。
2.糯米饭：糯米饭和皮蛋都属于寒性食物，一起食用容易引起消化不良或者腹泻等问题。
3.青椒：青椒中含有大量维生素C，而皮蛋中则含有硫胺素，两种营养物质在一起，会互相破坏，降低它们的吸收率。
4.红茶：皮蛋中含有一些特殊的成分，和红茶中含有的鞣酸结合，会使得皮蛋中的营养物质难以被人体吸收。
总之，皮蛋是属于偏寒性的食物，所以在日常饮食中，要注意避免和其他寒性食物搭配食用，并且应适量食用。