武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.一个普通鸡蛋(约50克)的蛋白部分仅含有17卡路里左右,而整个鸡蛋则约有72卡路里,大部分热量来自蛋黄。
2.鸡蛋白主要由水和蛋白质构成,脂肪含量极低,因此热量来源主要是蛋白质。
3.每100克鸡蛋白含蛋白质约10.9克,几乎不含碳水化合物和脂肪。
在控制热量摄入时,选择鸡蛋白是一个健康的选择。