徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.葛根粉含有大量的淀粉和热量。过量摄入可能导致体重增加，进而引发肥胖问题。100克葛根粉中约含有85克碳水化合物，热量约为340千卡。
2.葛根粉具有一定的植物雌激素活性。长期、大量摄入可能干扰体内激素平衡，特别是对于孕妇、哺乳期女性及儿童，需谨慎食用。
3.过量食用葛根粉可能导致消化不良，包括腹胀、腹痛等症状。膳食纤维摄入过多会加重肠胃负担，每日膳食纤维推荐摄入量为25-30克，而每100克葛根粉中含有约4克膳食纤维。
4.葛根粉可能含有一定量的致敏物质。对于过敏体质的人群，应避免大量食用，以防出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
合理控制葛根粉的摄入量，遵循均衡饮食原则，有助于维持身体健康。