武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.车厘子果肉含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质,对健康有益。车厘子的种子含有氰苷,在消化过程中可能会转化为氢氰酸(一种有毒物质)。但一般人不会食用车厘子的种子。
2.氢氰酸的致死剂量大约为每公斤体重0.5至3.5毫克,对于体重60公斤的成人来说,大约需要30至210毫克的氢氰酸才能达到致死量。而一个车厘子的种子所含的氢氰酸远低于这个数值。
3.要达到有害剂量,需要摄入大量车厘子的种子。例如,一颗车厘子的种子大约含有0.17毫克的氰化物,一个人需要吃数百颗甚至上千颗车厘子的种子才会有中毒风险。
正常食用车厘子的果肉不会造成中毒,适量食用不仅安全,还能提供丰富的营养。避免吃车厘子的种子以防止潜在的氰化物中毒风险。