武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.粉丝的主要成分是淀粉,通常来自绿豆、马铃薯或红薯等。粉丝本身的热量并不高。每100克干粉丝的热量在300-350大卡之间,但经过烹调后吸水膨胀,其热量密度下降。
2.沸水煮制过程中,粉丝会吸收大量水分,使其重量增加,热量相对稀释。例如,100克干粉丝经过煮制后可能变成300-400克白煮粉丝。
3.在制作过程中无需额外添加油脂,因此保持了低热量的特点。这使得白煮粉丝成为许多人饮食中的低热量选项。
白煮粉丝适合需要控制热量摄入的人群,同时可以与富含蛋白质和维生素的食材搭配,以达到营养均衡的效果。
