武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:金针菇富含多种维生素和矿物质,包括维生素B1、B2、钾、铁等,有助于增强免疫力。每100克金针菇中大约含有2克蛋白质和2.7克碳水化合物,热量较低,为37卡路里。
2.纤维含量:其中的膳食纤维含量较高,每100克中包含约2.8克膳食纤维,有助于维持肠道健康,改善消化系统功能。
3.抗氧化作用:金针菇含有丰富的抗氧化剂,比如麦角甾醇和麦角硫因,这些成分能抑制自由基的生成,减少细胞损伤,对整体健康有益。
4.免疫调节:金针菇所含的多糖类物质具有免疫调节作用,可以帮助机体抵御病原菌感染,但并不直接参与缓解咳嗽症状。
小孩咳嗽时食用金针菇不会加重病情,还可以提供良好的营养支持。应注意金针菇的烹饪方式应适合儿童,以确保其易于消化。
