武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红豆中富含不溶性纤维,约占其总重量的10-15%。这种纤维在大肠中被细菌发酵,产生氢气和二氧化碳,从而可能引起腹胀。
2.红豆还含有低聚糖,如棉子糖和水苏糖,这类糖在小肠内不能完全消化,会进入大肠并在此处发酵,产生气体。人体内缺乏专门分解这类糖的酶,因此容易导致胀气。
3.每次食用大量红豆会增加出现胀气的风险,尤其是对于平时较少摄入高纤维食物的人群来说,其胃肠道需要时间适应。
为减少红豆引起的胀气,可以尝试少量多次食用,并逐渐增加摄入量,让肠道适应。浸泡红豆或与其他易消化的食物搭配也能在一定程度上减缓胀气问题。不过,如果胀气症状持续或严重,建议咨询专业医生排除其他健康问题。