番茄炒蛋是怎样做的

病情分析：番茄炒蛋是一道简单易做且营养丰富的家常菜肴。其制作过程如下：

1.材料准备：番茄：2个中等大小，约300克鸡蛋：3个，约150克食用油：20毫升盐：2克糖：5克料酒：10毫升葱花：少许

2.步骤说明：

1)番茄洗净后切块，尽量保持每块的大小均匀，便于炒制时受热均匀。

2)鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子搅打均匀，使蛋液充分起泡。

3)热锅凉油，倒入蛋液，中火煎至定型，用铲子将鸡蛋划散成块状，待鸡蛋表面金黄，盛出备用。

4)在同一锅中再次倒入适量食用油，将葱花爆香，再放入切好的番茄块翻炒，加入少许盐和糖调味。

5)待番茄炒软出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄混合翻炒，使两者充分融合，入味即可。

控制火候与时间是关键，鸡蛋不宜炒得过老，番茄需要炒至软烂但不过分失水。适当调节盐和糖的比例可以根据个人口味进行微调。

2024-09-09