武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素B12主要存在于肉类、乳制品和蛋类中。水果本身通常不含有这种维生素。有些商业上强化维生素B12的果汁或果酱可以作为补充来源。
2.一些藻类,如螺旋藻和海苔,虽然技术上不是水果,但也被认为是植物来源的维生素B12来源。其效力和人体吸收率尚存在争议,需要谨慎对待。
3.发酵食品如发酵豆腐可能含有微量的维生素B12,这些也是植物性食品中为数不多的含有这种营养素的例子。
大多数水果并不提供足够的维生素B12摄入量。对于需要补充该维生素的人群,建议考虑通过肉类、乳制品以及蛋类等更为可靠的方式来获得每日所需的维生素B12。