刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
秋季适宜进补以养护脾胃，同时增益身体免疫力。可以选择滋补健脾的食物、富含维生素的食物、温和调理的食材以及润燥养阴的食物来搭配膳食，这些食物既健康又美味，利于身体的全面调节。
秋天是调养脾胃的关键季节，可以选用薏米、小米等健脾谷类。薏米具有清热祛湿、健脾养胃的功效，对于改善消化不良和肠道功能有帮助。小米则适合煮粥，能够温养脾胃，尤其对胃部虚弱者效果较好。山药也是经典的健脾食材，不仅可以增强体质，还能促进消化功能，可以炖汤或炒菜食用。
秋季干燥容易导致皮肤缺水和抵抗力下降，应多摄入富含维生素C和E的水果和蔬菜。橙子、猕猴桃、苹果都是优质选择，既能补充水分又能够提供丰富的营养。胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，对眼睛和皮肤护理有益。如果平时蔬果摄入不足，可以通过榨汁或制作沙拉来增加食用量。
秋季寒凉逐渐加重，适宜选择一些温性食材，比如红枣、桂圆和莲子。红枣不仅能够补血养颜，还可以调节气血，适合泡茶或作为炖汤配料。桂圆具有温中益气的作用，是改善疲劳和缓解心情的良品。莲子则兼具健脾与安神双重功效，可与百合等食材一起做甜品，口感软糯且滋润。
秋季气候干燥，需要增加润燥的食物如银耳、雪梨等。银耳含有天然植物胶质，能有效滋润肺部和皮肤，常与冰糖、枸杞一起煮成羹汤。雪梨富含水分和矿物质，有助于缓解喉咙干痒及润肺止咳，可以直接食用，也可蒸煮后搭配蜂蜜制成甜品。芝麻、核桃中的油脂也能润肤护发，还能提高脑力。
无论选择什么食材，注重烹饪方法尤为重要。避免过度油腻和辛辣的烹饪，以清淡为主。蒸、炖、煮都是不错的选择，既能保留食材的营养，又利于消化吸收。日常膳食中可以搭配一些杂粮饭或粗粮粥，这样既能提供营养，又能增强饱腹感。
秋季进补的食物既要符合时节特点，又要根据个人身体状况选择适合的种类，坚持科学、合理的饮食搭配，同时注意保证睡眠质量和适当运动，这样才能更好地达到养护脾胃、提升健康的目的。