武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苹果中的可溶性纤维有助于调节肠道功能,煮熟的苹果会降低纤维含量,使其更容易被消化吸收。
2.土豆含有丰富的淀粉,是一种低脂肪、高能量的食物。烹饪过程使淀粉糊化,更容易被胃肠道酶分解。
3.煮沸和捣碎的过程可以降低两种食材的纤维含量,提高消化率,同时避免了可能引起消化不良的生硬质地。
适合儿童、老人以及需要恢复消化功能的人群食用,因其易于消化且营养丰富。